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大芋头的做法大全大芋头怎么做好吃大芋头的

2019-10-03

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  如果要拿芋头来做一道菜或者整个蒸来吃的话,可能很多妈妈们会选择用小芋头来做然而,除了小芋头外,还有一种是大芋头的其实,大芋头也可以称为槟榔芋,是芋头中的上上品因此,妈妈们不妨选用大芋头来为晚餐增加一道新的菜肴了当然,没有做过大芋头的妈妈最好跟着妈妈百科学习其做法吧

  大芋头的做法大全

  大芋头是芋头中个头较大的品种,如果妈妈们要买的话,也是非常容易辨认出来的如果要用来做一道菜,往往买一个就可以足够了下面,介绍两种既简单又有营养的大芋头做法:

  一、大芋头排骨粥

  1、准备材料:大芋头、排骨、虾米、大骨高汤、白粥、红葱酥、香菜、盐、胡椒粉

  2、将大芋头去皮洗净后,切成丁状,而排骨剁成小块状

  3、热锅后放油,然后用大火将芋头、排骨炸熟后取出

  4、将虾米炒香,在砂锅中放入大骨高汤,继续以中火将汤汁煮滚

  5、将白粥和其他材料放入砂锅中搅拌均匀即可

  二、大芋头炖排骨汤

  1、准备材料:大芋头、排骨、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、醋、鸡精、花生油

  2、将大芋头切小块,把排骨洗干净放入砂锅煮开,然后放几滴醋,炖十分钟后将排骨捞出

  3、将排骨炸至金黄色,然后加入干辣椒和葱姜蒜炒香,倒入大芋头、盐同炒

  4、将炒好的材料倒入排骨汤炖开改小火,最后放入鸡精就可以了

  大芋头怎么做好吃

  大芋头的做法虽然简单,但是要做好吃那就需要注意一些细节,只有留意了这些细节,那么想要做好吃的大芋头菜就非常简单了做一道好吃的菜,不仅仅是能够为晚餐增加一道菜肴,更是家人吃得满足的表现

  因此,妈妈们要把握好以下这些细节:

  1、一定要挑选好的大芋头因为要做好的大芋头菜,主料的好坏会影响到整道菜的口味

  2、如果是要做大芋头排骨粥的话,就需要先备好大骨高汤如果仅仅是用排骨来煮粥的话,就有吃到的是平淡一点的粥了

  3、如果要吃到香而脆的排骨,最好是能够先炸一下排骨,这样做出来的排骨会又脆又香特别是做大芋头排骨粥的时候,如果没有炸过排骨,建议加点姜,这样会减少排骨本身所带来的肉味

  4、如果要用大芋头煮粥或者是用来煮汤的话,最好用砂锅来煮,这样熬出的味会更加美味

  大芋头的营养价值

  要吃大芋头的话,妈妈们肯定也会关心一点,那就是大芋头的营养价值究竟有哪些其实,大芋头属于芋头的种类之一,因此也是具备着芋头的营养价值

  如果妈妈们想要知道大芋头有什么营养价值的话,那就先来了解一下芋头的营养价值,这样就会知道答案了

  1、大芋头富含蛋白质、铁、胡萝卜素等,并且氟的含量也比较高

  2、大芋头还含有一种黏液蛋白,这种黏液蛋白如果被人被人体吸收了,那么就会产生免疫球蛋白,可提高机体的抵抗力

  3、大芋头为碱性食品,因此能够中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡

  4、大芋头海含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常

  5、大芋头所含的淀粉颗粒小,仅为马铃薯淀粉的十分之一

  大芋头的功效与作用

  既然知道了大芋头的营养价值,那么妈妈们不妨就多了解大芋头的功效与作用因为大芋头的功效与作用于大芋头的营养价值是分不开的,二者是息息相关的

  首先,大芋头含有萝卜素,而且氟的含量也比较高,因此小孩吃的话,会对其牙齿起到保护的作用

  其次,大芋头中还含有一种天然的多糖类植物胶体,这就能够促进食欲,帮助消化,有止泻的作用同时又有膳食纤维的功能,能润肠通便,防止便秘

  最后,吃大芋头还可以起到美容养颜、乌黑头发的作用,并且可以用来防治胃酸过多症

  如果家人有人是癌症手术或术后放疗、化疗及其在康复的话,迟些大芋头可以辅助治疗,起到提高机体抗病能力,有助病后康复

  不过,气虚质体质应忌食或少食大芋头,而且如果家里有孕妇的话,建议也不要用大芋头来做菜,可以换其他的菜肴来替代

  大芋头和小芋头的区别

  大芋头其实就是通俗说的槟榔芋差不多,而小芋头则可以理解为白芋要区分这两种芋头,方法其实很简单的

  首先,看其形状的大小如果个头大的话,子芋长卵形,直径厘米,长度可达20厘米就是大芋头;个头比较小的话,约鸡蛋大小就是小芋头

  其次,就要看用途了:如果要像番薯那样整个蒸的话,那么妈妈们最好是用小芋头为好因为小芋头容易放置,而且能够很快蒸熟如果用大芋头的话,则建议先切段,然后再蒸不过一般来说,要整个蒸的话,最好用小芋头

  如果要用来煮粥或者煮汤的话,最好用大芋头因为如果是小芋头的话,需要的数量就比较多,而如果用大芋头的话,那么就用一个往往就足够了

  看其形状和用途就可以很容易区分大芋头和小芋头了,妈妈们也可以根据需要去挑选其中的一种来做菜了

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