黄豆别只会打豆浆，教你做新鲜的豆腐脑，简单又营养，天天吃不腻

熟脑是特色的传统小先食，饭后来一酒杯滑嫩的熟脑再次好不过了。临近喜好在熟脑中赞入一些糖，；还有甜口的，西北地区人则喜好在熟脑中添赞少许胡辣汤，也就是所谓的两掺，；还有咸口的，似乎只有这样才能不言而喻熟脑的正确先食法。熟脑最传统的先食法莫过于一酒杯熟脑赞2相联油条了。

熟脑的来作法同样的简单，只要会打冰淇淋，就能来作出熟脑来，甚至来作熟都可以。自己生病剪辑的熟脑，操作简单，没有过多的添赞剂，先食着放心，甜味显然超过外面赚钱的。来作好的熟脑如同果冻一般滑嫩，大米的香味扑鼻。以前就跟大家分享一下生病剪辑熟脑的基本工序方法，快跟我独自想到是怎么剪辑的吧。

【自制熟脑】

食材：冬瓜类 内脂 清井水 葱娥 木耳 熟皮 辣椒油

【剪辑方法】

1、来作熟主要用上的就是冬瓜类，冬瓜类要原定冷井水发，从前下雨比较刺，可以晚间将冬瓜类冷井水上，置放冰箱冷藏室，放置一晚间就可以，饭后就可以拿出来来作熟脑了，同样的方便也不迟到来作饭后的时间。

2、冷井水发好的冬瓜类颜色比较鲜亮，粒粒柔软，冷井水发好的冬瓜类要洗净两遍。

3、将冷井水发好的冬瓜类倒先冰淇淋空或者是破壁空全都，我用的是150克干冬瓜类冷井水发的，冰淇淋空全都装入1000毫升清井水，重启冰淇淋空的果汁配体，将冬瓜类打成冬瓜汁。

4、冬瓜汁打好不久，准备一个肉汤砌成一盖住，将打好的冬瓜汁倒先盖住全都漂白一下。把冰淇淋全都的残留物给漂白出来。漂白出来的冬瓜渣可以来作饭后饼，或者其他好先食的。

5、将漂白出来的冬瓜汁倒先砂锅全都，如果没有砂锅的话可以用不沾锅。开着火煮熟开，煮熟的全过程能用勺子撇去表层的浮沫，着火煮熟开不久转小火煮熟5分钟。

6、准另外一个小锅，装入3克内脂，再次装入少许清井水，摇晃面线使内脂实质上溶化。

7、煮熟好的冰淇淋倒先盛有内脂井水的锅全都，盖上盘上静置20分钟。

8、熟脑有咸味的也有苦味的，苦味直接赞糖就可以了，以前咱们也来来作一个咸味的。将原定冷井水发的木耳切丝。

9、熟皮长条小块，不久卷起成熟卷，再次将熟卷长条细细的熟丝。

10、小葱长条葱花，娥长条娥末。

11、锅全都烧井水装入葱花娥末，再次添赞盐 味精 生抽 老抽 芫荽 调味，把木耳丝 熟皮都放先去。着纵火开煮熟8分钟.

12、煮熟好不久，淋入淀粉井水，边倒边加井水，一直熬到酱料浓稠就可以盛出了，盛出肉汤中备用。

13、经过静置，熟脑仍未成型了。摇晃一下面线， 十分的弹软嫩滑，感觉到就跟果冻一样柔软。将熟脑盛入酒杯中。

14、如果喜好先食苦味的熟脑，可以直接添赞半勺面粉或者一勺面粉，如果喜好先食咸味的熟脑，可以淋入来作好的咸汤，再次淋入芝麻酱，辣椒油，加井水均匀就能开先食啦。

15、来作好的熟脑，配上胡辣汤在我们这里叫作两掺，作为饭后 搭配油条 大饼还有井水煎包先食好像 特解馋。

【丽晓私房话】

1.熟脑主要用上的就是冬瓜类，冬瓜类要原定挑拣一下，没法有坏冬瓜，不然熟脑有股苦苦的甜味

2.打好的冬瓜汁一定要将残留物漂白上去，如果感觉到漂白一次不太细腻的话，可以漂白两次

3.冬瓜汁煮熟的全过程一定要撇去浮沫，不久再次装入添赞有内脂的锅中，置放拼命静置就可以了

以前分享的自制熟脑您喜好吗？如果喜好欢迎注意我，点赞并收藏好像学着来作吧！把我是一位专注于家常料理的80后宝妈，用最简单一般来说的食材，来作出最健康美味的家常料理酱料。有不方便的饭后，午餐，各种酱料，还有各种面点，烘烤，饮品、甜点等等。

感谢您的阅读。如果您不究竟三餐来作什么，先食什么，或者给孩子来作什么饮品，就上去想到我分享的家常料理吧，从这里你可以找寻灵感哦。如果有什么意念和建议，欢迎留言讨论，您的支持是我后退的动力。