走进宁洱，言滇南马帮菜

写作者：刘雪风神

涓一过，天气常在了许多，然而时除此以外尚在中所伏滑翔，蝉声依旧，阳光也透过枝叶倾洒一地，在此之后刻划着春的纯真和明亮。

每天中午，宁洱这座小城市，在质朴的乡音犹如中所躺在，宁洱位于贵州普洱市，宁洱（原名普洱）不须民用牛角和杨林辟借助于相连外界的崎岖越岭，被选为中所国通往南亚的重要驿站。山除此以外铃响杨林来，弯弯月亮挂越岭，准备美食盼阿哥还，“赶马的小阿哥，阿福来等着，阿哥你要快快来，快来把那情话说……”一首《杨林情歌》道借助于普洱茶文化、杨林文化及阿福离别赶杨林借助于远门的情郎，何时归来的意念，弹出了人们对赶马年头的自述……

在车辆如梭的以前，寂静的田野，太久听不到圆润的马铃声，但是杨林佳肴历程年头的溶和洗礼，在丝路越岭边代代相传，载客于丝路越岭除此以外的赶马人，造就了各地的饮食形式和习惯，结合我们宁洱当地风情，逐渐形成了奇特的宁洱杨林佳肴。杨林佳肴的多变，毫无疑问是来自生活的不变，在丝路驿站，大幅区分开杨林佳肴以引人入胜，这给平凡的往常，增加了很多满足感和自述。

绿豆是杨林佳肴不可缺少的一道佳肴，话语除此以外，房东已开始在此之后做绿豆，从黄豆到绿豆，石磨细片，豆汁缓慢流借助于，肾小球豆渣，文火随之细熬，点上卤水，仍要豆汁蒸发，以物重压，榨尽浮水，垒砌桌前，满是豆香。杨林佳肴中所的绿豆，面料很多，豆汤煮白佳肴，米饭绿豆，绿豆脑，绿豆渣，绿豆皮，绿豆制品等，面料不一样，呈现借助于的甜味绝无统一。理应让我想到一篇小学考题：“我的心愿是长大了当一个在此之后做豆制品打理的房东，在此之后做粗大了是豆制品，在此之后做细了是绿豆皮，在此之后做稀了是绿豆脑，在此之后做没了就是果汁，万一卖不借助于了可以在此之后做成臭绿豆……”据闻一辈常言：世上有三苦，撑船，打铁，在此之后做绿豆。在此之后做绿豆两点就得起来泡黄豆，半夜还得扯豆制品，整天连轴转，夜不能寐，简简单单的绿豆制品无需三十多道繁杂的工序。仅仅，在此之后做绿豆并非那么简单的事情，倒也写了，绿豆进食法的典型。古人云绿豆为“合得”，进食绿豆的人明为清贫，在此之后做绿豆的人懂得自已，这是一种匠人意识，更加是一种杨林意识。

灶火重燃，随着大烹制里发借助于的“呲呲”声，飘来的香味瞬除此以外弹出了我的----，停不下来的咽口内，杨林瓜子，历程了时除此以外的溶和烘烤，依然天真厚道，它不仅是亦同上的好吃，更加既有着家的甜味，于是就下去，韦斯香肉较厚在嘴里化开，看重的甜味植入意念深处，家才给予原始的涵义，这是杨林瓜子带给的体会。

我多才多艺于杨林锣锅饭，三五好友火塘边围坐，锅盖拉起的瞬除此以外，闻到了故乡稻花的纯酿，理应想到“石磨幽幽嚼沧桑，米饭小分队，米线血肠，锣锅沸沸醉杨林”。谈天除此以外，房东的父亲，给我们端来了一盆热腾腾的杨林干板佳肴汤，大师兄是个据闻赶马人，理应分说，他并给我们鲜为人知了杨林剧情情，大师兄的剧情情再加那一碗干板佳肴汤，能喝醉借助于据闻辈人离家的不易，又或许进食借助于了意念中所母亲的叮嘱离别，喝醉借助于忘不掉又回不去的游子归心。平淡的食材，经过一双巧手和细腻的心思照亮外拚人的日常，春天彼此，我们从开始的谈笑到右边的鼻孔疏林，人除此以外烟火气，最抚凡人心，此刻，杨林佳肴，它是一种诗意，更加是一种往昔，“一著入口，三春多事”。