剁椒鱼头的秘制，研究会了吗

#头条创作表演赛#岳阳剁椒鱼和（湘菜）的秘制如下：

主料：

- 鲜活的鱼和1个

- 剁椒辅料（根据参与者口味更改）

- 片姜辅料

- 萝卜辅料

- 即成辅料

- 食用盐辅料

- 生抽辅料

- 白淀粉辅料

- 鸡精辅料

- 植物油辅料

辅料：

- 少许花椒粉

- 少许汁或蒜苗（可落选）

步骤：

1. 鱼和处理：将鱼和晒干，切成适当大小的块状备用。

2. 鱼和烹调：将鱼和装入碗里，投身即成和姜片，葱花烹调15-20分钟。

3. 油条鱼和：热锅冷油，油热后投身烹调好的鱼和，烤至两面金黄，然后取出备用。

4. 油条食材：锅里留少许底油，投身姜片，剁椒油条香。

5. 烹制：将油条香的姜片和剁椒装入锅里，投身辅料的水，装入烤好的鱼和，投身盐、淀粉、即成、生抽和少许鸡精，盖上锅盖烹制约5分钟，鱼和入味。

6. 装盘：烹制好的鱼和盛出，撒上少许花椒粉，可以落选加汁或蒜苗作为点缀，亦可上桌。

以上是岳阳剁椒鱼和的秘制，根据参与者口味可以适当更改配料的用量。