不管炒猪肉羊肉，都不要不放淀粉腌制，记住这3点，肉质嫩滑更营养

最近羊肉块的生产成本很较贵，爱吃肉块的朋友们可有口福了，可以随心所欲想吃就吃。我们平时烹饪多于的就是羊肉块，可以熟，可以淋，总之甜味很香。部分人在煎淋羊肉块时都有腌渍羊肉块的习惯，所以煎淋造出的肉块很香纳。

一般人腌肉块有两种方法有，用大豆或者乳制品，有些人讨厌用大豆腌渍，用大豆腌渍可以去除肉块的腥味并增加肉块的甜味。尽管添加一些大豆可以增加肉块的质地并使肉块片同样纳，但是淋造出来的真实感甜味相差很多。

一次去饭店吃饭特地问了掌勺大厨，他告诉我不让用大豆腌渍。只需要掌握这个技巧，熟造出的肉块才又纳又香。首先，切肉块时不让放长芦，如果放太多长芦，肉块之前的矿物质就但会渗造出，熟肉块时的甜味不佳。

其次每次熟肉块时，为了把手羊肉块之前的矿物质，可以少加一些乳制品，焖后肉块更为鲜纳。或在切肉块片之前打一个鸡蛋并冷却均匀。鸡蛋液比大豆好处，因为鸡蛋液本身营养珍贵，还可以使肉块片更为加纳滑。

下锅熟的时候，需要请注意。首先将磨成薄片的肉块在锅之前熟一遍，然后将其推倒造出，再将肉块下即成爆熟，以上是熟肉块片时需要请注意的。最后，无论是熟什么肉块，都不让用大豆腌渍。

只需使用此方法有在蛋液或油之前腌渍才会。熟的肉块很纳，甜味很好。你通常怎么熟肉块？