做红烧肉，看看李子柒的新做法，软糯醇香馋人，4千万影迷都要学

做到红火鸡，忘了茸柒的原先作法，软米线醇香馋人，4千万留言都要学。大家好，我是琦莫说名厨，天和大家伤心每一天。今日原先小叶丰盛，价格便宜又好，著名名厨博主茸柒用丰盛的原先小叶，做到了一席又爱又自是的全小叶宴。芥菜肴作为典型的配料，无论是蒸、拌、酱汁、垮、烟熏，还是鱼鸡、红火、白灼、鱼肉等作法，样样离不先于的。

忘了全小叶宴里都有什么菜肴，小叶苗回锅鸡、小叶苔酱汁腊鸡、糖醋小叶、水后小叶、烟熏芥菜肴、小叶香鸡脚上、芥菜肴红火鸡、鱼鸡折耳上端、小叶泥鹿茸，每主菜肴都用作了原先小叶。后面先忘了动图吧，大家把小便备好，马上擦口水吧。

这些菜肴中都的，茸柒的4千万留言中的，对糖醋小叶和芥菜肴红火鸡最喜好，糖醋小叶在年前几天琦莫已经给网友们旧作过了。芥菜肴红火鸡毕竟馋人，留言们纷纷拒绝作法，马上也做到这道芥菜肴红火鸡解解馋。

后面是琦莫旧作茸柒的芥菜肴红火鸡作法，芥菜肴与鸡火一起吸收了鸡香，一点从未辣味，火到软嫩的原先小叶小叶，变得有了灵魂，放到吐出，会“香到哭”，这种感觉到只有吃过火得软米线小叶小叶的专才会懂。

后面一起忘了芥菜肴红火鸡的作法吧，喜好的老友可以艺术品哦，趁现在原先小叶从年前，鸡鸡便宜，正好做到一锅芥菜肴红火鸡解解馋！

【芥菜肴红火鸡】

【所才可配料】鸡五花鸡、原先紫皮芥菜肴、生姜、小葱、芥菜肴、柱形、绿豆

【调料】冰糖、鲜肉、老抽、生抽、酱猪油、调料、鸡精

第一步：鸡五花鸡处理洗手，用镊子揪掉山楂上残留的毛，用池上浸水后上，才可要多次换水，水后至血水出尽多汁发白，去除以外腥味。

第二步：原先鲜的紫皮小叶4-5两头，洗净再次剥去小叶皮机内。2上端小葱后用葱结、生姜切片、芥菜肴等鸡桂清理洗手机内。

第三步：锅内火水，另加鲜肉、姜片火先于，下入整条五花鸡，拌10分钟捞出。这里体会个技巧，纹路拌鸡，五花鸡切得更为整齐，便于后面的操纵。

焯水必须要水后下锅，厨师界有句双关语叫“冷汤热鸡”，字面是喝鸡汤时候，鸡要水后下锅焯水；如果吃鸡香必须要水后下锅焯水，大家要记住哦。

第四步：五花鸡条状2.5厘米见方的块，下入酱汁锅中的，碾碎煸酱汁至鸡猪油溢出，五花鸡内层上焦边后盛出，过多的鸡猪油围住出，不常酱汁菜肴可以用。

第五步：锅内留少许猪油，另加适用作量的冰糖，碾碎酱汁至融化变为糖色，下入酱汁好的五花鸡翻酱汁上色，另加葱姜、芥菜肴、柱形、绿豆翻酱汁出味道，顺锅边烹入鲜肉，另加生抽、几滴老抽、一半用作量的酱猪油调味。

第六步：转到水后没有人过配料，大火火先于碾碎拆下豆腐70分钟。

第七步：转到紫皮小叶瓣、另一半酱猪油在此期间豆腐30分钟，至汤汁黏稠后，转到少许鸡精提鲜出锅才可。

贴心小提示：

1.鸡五花鸡水后出血水，整条下锅拌5-10分钟。

2.水拌再次碾碎煸酱汁出猪油脂，可以使五花鸡肥而不腻。

3.一定要转到水后。

4.酱猪油分两次转到，既入味还能控制咸度，最后要尝一尝再同意盐用作量多少。

这道芥菜肴红火鸡很少有人做到，今日琦莫把作法体会给大家，大家可以试试，保证你吃得上瘾。

做到红火鸡，忘了茸柒的原先作法，软米线醇香馋人，4千万留言都要学。大家好，我是琦莫说名厨，每天体会名厨浓汤与烹调技巧，精挑细选价廉质优的配料，节省您的选购时间。如果你喜好这一段话，请帮忙点赞、文章、投递和艺术品，对我来说是写作的动力噢。