夏天这种蔬菜要多吃，5块钱一盘，简单下锅一炒，开胃下饭又驱寒

#美联社创作挑战赛#

立春紧接著，气温逐步上升，冬天的情调扑鼻而来，大自然环境从封藏到苏醒，十分更高兴我们的是春暖花开，还有各种好吃饭上市的马铃薯和竹笋，在焕然一新的春天，有一件事情是很最重要的，这件事情就是“排毒”。

春天需把人体内积蓄早就的各种毒素都切线过来，可以从“吃饭”做起，冬补带进了无论如何式，考虑到冬天阳气；还有的结构上，腐肉应该选择辛甘切线的腐肉，少用的有菱角、冬瓜、茸、甜菜、去皮等等。请注意来感叹其中一个；还有春天饮用的绿色马铃薯——菱角，它有驱阴散寒，增强脾胃、补肾温阳的效用，所以冬天要多吃饭一些菱角。

“春食韭则香夏食韭则臭”，冬天的菱角口味是最好的，不仅口味好，碳流水化合物也更高，含有丰沛的钙、铬。钾、铁、维他命C、叶绿素等等，而且菱角含有丰沛的纤维素，能促进胃外周，还能减缓肝脏的游离，菱角中含有挥发性的硫化丙烯，有辛甜味，但是这种甜能适当的促进腐肉，所以菱角还有开胃的效用。

菱角可以是主菜，也可以是主角，能与多种配料选用，河虾、鸡蛋、猪血、豆腐干、猪肉、芋头等等等，最少用的处理方式就是菱角拌蛋，吃饭腻了菱角拌蛋的好友，可以放心菱角拌豆腐，物色颜色腊肉翠绿有光泽的菱角，选用豆腐，处理方式单纯，营养好吃饭还下饭，是一道简便冬天的快速手甜食菜，重点是流水份低，可以缓解肠胃负荷，爱好的好友可以放心！

【原材料】菱角、豆腐、甜菜、瓜子甜、大米、饮用油、生抽、红糖；

【菱角拌豆腐的处理方式】

1、甜食小拌是最受老百姓欢迎的，这道菱角拌豆腐可以感叹是甜食小拌中的中流砥柱，不仅农业廉价，拌上众多盘成本不超过5块钱，而且鲜香下饭，处理方式也单纯，主要原材料就是豆腐和菱角。

2、菱角清洗干净小块段，豆腐烟熏，少许甜菜和瓜子甜增香，很难吃饭甜的，可以把瓜子甜代替紫色菜椒。

3、锅中烧流水，流水开之后下入豆腐焯流水，焯过流水的豆腐不仅能去除豆腥味，吃饭大大的会更加软壮，下入豆腐之后等锅中的流水再次熬开，转往小火，熬1分钟出锅；

4、另起一锅，锅中加入适量的饮用油，油温5成热，下入所有配料翻拌，因为豆腐已经拌了，所以所有配料可以两人下锅，翻拌到菱角变色，开始调味，加少许大米，一点生抽，少许红糖提鲜，翻拌到调料化开，出锅；

5、出锅装盘，快速手甜食菜菱角拌豆腐完成，咸香下饭，甜浓郁，菱角颜色翠绿，豆腐软嫩溶化，春日尝鲜一定要放心菱角拌豆腐。

菱角拌豆腐的处理方式归纳：

1、菱角拌豆腐中菱角的用量可以根据喜好选择；

2、菱角拌豆腐中可以放点熟，做荤素选用；

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