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糯米粉用冷水还是热水和面糯米粉为什么揉不

2019-11-07

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  糯米粉是生活中常见的面粉,可以用来制作糕点不过常常会出现糯米粉揉不成团的现象,那么糯米粉为什么揉不成团接下来和一起了解下

  糯米粉用冷水还是热水和面用凉一点的温水,合出的面稠而软.凉水面会散,不易搓揉.水温过高面会有烫熟起团的情况.用水往糯米粉里面慢慢加水,注意别加多了.糯米香糯润滑,旧时却因种植量低显得尤为珍贵,所以一般人家只能在正月、元宵、中秋等佳节,全家团聚时,才磨几斗糯米,才有共享汤果的口福.

  糯米粉为什么揉不成团糯米粉都是这样的,和面要用很烫的水要趁它还很热就和好,要做什么就快温度没了很容易散要不就一半熟面一半生面和想和到很柔軟不斷是技術活阿

  糯米粉揉成的面团本来就没有韧性,轻轻一掰就会分开你可以先用糯米粉揉一小团,然后放进开水里煮熟,再把这团加到剩下的糯米粉中加水揉成团,这样就没那么容易裂开

  糯米粉可以做什么做什么好吃的糯米粉点心材料:

  糯米,牛奶,糯米粉,糖,巧克力,炼乳

  做法:

  1、糯米用加了适量糖的牛奶浸泡24小时后,蒸成软烂的糯米饭

  2、糯米粉加巧克力炼乳和成面团,不放水,完全用炼乳和

  3、菜板上铺一层保鲜膜,把糯米饭均匀的平铺开

  4、把糯米粉和的团搓成长条,放在糯米饭上

  5、象包饭团一样,或者象卷蛋糕卷一样,把里外的糯米卷起来

  6、隔着保鲜膜把整个长条的糯米卷捏紧点

  7、上锅蒸熟切成小段,摆盘

  糖不甩材料:

  糯米粉100克、水适量、熟花生米20克、红糖2勺、水2勺

  做法:

  1、糯米粉中加适量的水,揉成光滑面团,宜干不宜湿,醒十多分钟;

  2、花生米擀烂;

  3、把糯米团揉成若干个小面团,比平时的包馅汤圆小一两圈,搓小些更好吃些;

  4、水煮开后,把糯米团子煮至浮起来,捞出来过冷水后备用;

  5、锅中放红糖和水,煮2分钟左右,成红糖浆;

  6、放入糯米团子,晃荡小锅;

  7、再小火煮1、2分钟就好翻出来,撒上花生碎即可

  椰蓉糯米小点心材料:

  糯米粉、水、椰丝少许、红豆、白糖、植物油

  做法:

  1、红豆先用压力锅煮烂,再用食物搅拌机搅成红豆沙,炒锅放少许植物油,放入红豆沙,白糖,炒干即成豆沙馅

  2、糯米粉用水合成均匀的面团后分成若干份,擀圆,包入红豆沙料,搓成圆球

  3、入锅蒸8分钟,出锅后趁热在表面滚上椰丝即成

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