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花式面食之一

2020-01-05

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人气:4

花式面食之一:紫薯梅花包的做法

在路上看到这个食谱,令人有惊艳之感.立马行动,即刻试做,做法倒也简单,赏心悦目的造型,美食评论色,香,味,以色排第ㄧ,视觉享受后味觉也提升了.

材料

温水200ml

酵母粉2tsp

糖2tsp

紫薯1个

中筋面粉3/4杯,1杯

豆沙适量

做法

1 温水加入糖及酵母粉,搅拌均匀,静置10分钟。

2 紫薯蒸熟后压成泥,取50g,加入3/4杯的中筋面粉,及80ml的酵母水,揉成光滑的面团,盖上盖子,发至两倍大。

3 另外取一杯面粉加入125ml的酵母水揉成面团,也发至两倍大。

4 发好的面团再用力搓揉,揉回原来的大小。然后搓成长条。切成适当大小。

5 搓圆后擀成圆片。两色相叠,中间放入豆沙馅,然后切五个刀口

花式面食之一

6 切口的两边揑合起来,然后向内翻,使呈站立状。

7 中间揑紧,稍微整形一下,放在馒头纸上.

8 排放入蒸笼,再松弛30分钟,冷水开始蒸,水滚后计时分钟,熄火后等几分钟才掀盖.

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