降低胆固醇，茄子帮上忙

：慎吃！这5种食物看着健康其实是身材杀手

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茄子是一种价廉物美的佳蔬，不仅营养丰富，还有助于降低血脂。

研究发现，茄子纤维中所含的抑制角苷，具有降低胆固醇的功效。美国一家杂志在介绍《降低胆固醇12法》一文中，就把食用茄子排在了首位。巴西科学家用肥胖兔子作试验，结果发现食用茄子汁的兔子比没有食用茄子汁的兔子的体内胆固醇含量下降10%。

茄子还含有多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质